Como fazer final de semana chegando ????

No meu dia-a-dia quando oriento meus pacientes a dieta diária e alerto também para os perigos de finais de semana de muitas escapadas na dieta. Porém sei que comer é bom e que faz parte da vida e motivação das pessoas. Além do que moramos num país onde se come e bebe muito!
Portato, as dicas a seguir são baseadas também na minha realidade e naquilo que acredito que torna a vida alimentar mais amena e sem tanto sofrimento:

1. Evitar sair da dieta por completo no fim de semana;
2. Procurar comer algo antes de festas e eventos( para não ir com tanta sede ao pote);
3. Evitar beber ( bebidas alcóolicas) com estômago vazio;
4. Na churrascaria - preferir carnes mais magras unindo com folhas e vegetais que ajudam na digestão e diminuem a absorção de gordura;
5. Na pizzaria preferir sabores como napolitana, marguerita e evitar calabresa e bacon;
6. Intercalar bebiba alcóolica com água;
7. No japonês preferir sashimi,saladas,  temakes evitar os fritos;
8. Evitar maionese, catchup  e molhos em excessos;
9. Usar refrigerante dietético porém com cautela;
10. Por fim, se puder fazer pelo menos um dia no caso sábado de atividade física ajuda muito!

Dicas para Diabéticos

Trabalho com alguns diabéticos e percebo a insegurança no momento de saber escolher os alimentos. Há aqueles que ainda evitam ao máximo os carboidratos ( pães, arroz, macarrão, inhame, macaxeira) e há aqueles que come de tudo e vivem na corda bamba da glicemia. Eu recomendo que seja avaliado através de seu médico ( endócrino) como está seu caso pois somos individuais - Isoo é importante ! Posteriormente, uma boa avaliação nutricional será de muito bom pois será feita a indicação correta de alimentos e quantidades adequadas para cada caso. Sabe-se que não só é importante o que se come mais também quanto se come. Portanto, dizer que diabético não deve comer arroz, feijão e farinha não está certo. Não se deve exagerar nas quantidades e deve se incluir na dieta se possível com alimentos integrais e verduras e legumes. 

Há propósito, o diabético pode consumir frutas? sim. Quais e quanto? Depende... O melhor é uma avaliação com um Nutricionista e assim ficar em dia com sua saúde!

Comer bem e saudável esse é o lema!

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN6-3044

Receitas práticas, saborosas e light? Eu quero!!!!

Delícia light

Ingredientes:

1 barra pequena de chocolate amargo

1 lata de creme de leite light

1 lata de leite condensado desnatado

1 colher de sopa de castanha do pará picada

1 copo de leite desnatado

1 col de sopa rasa de amido de milho

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho- maria e reserve. Mexa em fogo baixo o leite, leite condensado o amido até formar um mingau.Misture com o chocolate e o creme de leite. Coloque num refratário e por cima coloque a castanha do pará picada.

Strognoff de carne e ou frango

Ingredientes:

500g de filé de peito de frango em tirinhas ou alcatra em trinhas

sal à gosto

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

1 col de sobremesa de azeite

1 lata de creme de leite light

1 colher de sopa de polpa de tomate

Modo de fazer:

Refogar o alho e cebola no azeite em fogo baixo para não fritar. Acrescentar a carne ou frango com o sal e deixar cozizar . Acrescente a polpa de tomate e por último o creme de leite sem deixar ferver.

Sanduiche de pão sírio

Ingredientes:

1 pão sírio integral

1 colher de cottage

1 fatia de peito de peru light

1 folha de alface

3 rodela de tomate

Rechei o pão.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN6 - 3044

Intolerância à lactose - cuide da sua dieta!

A dieta para pessoas que apresenta intolerância à lactose deve ser prescrita individualmente. Pois deve ir experimentando aos poucos e até mesmo o que  cada organismo aceita. Por isso, o nutricionista pode ir tentando juntamente com o paciente a dieta e administrar a aceitação. 
Para aquelas pessoas que reagem a pouca quantidade de lactose, é possível encontrar no mercado leite cuja lactose foi hidrolisada (quebrada) industrialmente. 
Atualmente é possível encontrar no mercado leite UHT hidrolisado, ou com baixo teor de lactose, sendo produzido por diversas empresas. Este tipo de leite é semelhante ao leite UHT, com sabor normal, contendo todos os nutrientes do leite, apesar de ser um pouco mais doce e com o valor comercial  maior. 
Já existe também o leite hidrolisado em pó porém é bem mais difícil de encontrar no mercado.

OBS: Curiosamente, os iogurtes, mesmo quando ingeridos em grande quantidade, não causam sintomas, já que as bactérias presentes nas suas fórmulas (lactobacilos) produzem lactase suficiente para a digestão da lactose.

As pessoas com intolerância à lactose não necessitam de uma dieta extremamente rigorosa, basta que se tenha alguns cuidados básicos sobre o que se deve comer.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista
CRN 6 - 3044

Dia de comer bem é dia de : Receitas Lights!

1. Panqueca leve

Ingredientes:

½ copo de farinha de trigo

½ copo de trigo integral

½ copo de azeite

1 copo de leite desnatado

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes e assar na frigideira untada com azeite. 

Recheio:

Frango desfiado mais requeijão light ou

atum light com cheiro verde e creme de ricota

presunto de peru light com cotagge

Se quiser, gratinar com um pouco de molho de tomate caseiro.

2.Mousse de morango leve

Ingredientes:

1 pct de gelatina de morango

1 copo de iogurte natural

1 xícara de morango picados

Modo de preparo:

Fazer gelatina de forma normal e bater com 1 copo de iogurte e colocar morangos picados e levar à geladeira

3 - Torta de pão leve

Ingredientes: 

pão light de forma sem bordas

1 pote de creme de ricota

200g de presunto de peru light picado

1 copo de molho de tomate caseiro

Orégano à gosto

Modo de preparo: 

Fazer camadas em uma forma alternado o recheio e levar oa forno

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN 6 - 3044

Ferritina elevada

Cuidados para quem tem ferritina elevada:


- Evitar alimentos ricos em ferro ex: fígado, carnes vermelhas, miúdos de galinha.
- Alimentos ricos em ferro de origem vegetal : feijão, abóbora, beterraba, couves e alimentos integrais precisam ser transformados para ser absorvidos pelo organismo portanto, se você tem ferritina alta deve evitar consumir alimentos ricos em vitamina C juntamente com estes alimentos e na mesma refeição.
- Para diminuir a absorção de ferro, consumir alimentos ricos em Cálcio ( leite, derivados do leite nas refeições.
- Uso de chá preto, verde e café também diminui a absorção de ferro.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista
CRN 6 - 3044

Osso fortes e saudáveis

Hoje a dica  é como manter ossos saudáveis e fortes?Através de uma  alimentação rica em cálcio que segue abaixo:

•  Queijos
• 
Leites
•  Iogurtes
• Coalhada
• Peixes
• Espinafre
• Amêndoa
•  Gergelim
• Sardinha
• Brócolis
• Couve folha
• Avelã e Castanha do Pará 
. 


A recomendação diária para adultos homens e mulheres é de 1.000mg. Crianças em fase de crescimento e desenvolvimento necessitam também d euma alimentação rica em Cálcio. Se a pessoa precisa controlar o peso e se tem colesterol alto usar as versões desnatada e ou light : Ex: cottage, ricota, minas frescal, coalhada desnatada, iogurte light, leite desnatado etc.

Existe alguns fatores que podem prejudicar a  absorção de cálcio  como a presença de ferro, um mineral presente em carnes e ovos principalmente. Por isso, procure não consumir alimentos ricos em ferro junto com alimentos ricos em cálcio, como por exemplo: carne bovina e leite.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN 6 - 3044

Yes nós temos Banana!

Banana engorda?

Grande pergunta! A resposta é não. O que faz engordar é o consumo exagerado, a forma de preparo e a frequência de consumo. A banana é uma fruta rica em vários nutrientes e em especial o potássio que evita cãimbras e ajuda na contração muscular. Além disso, a banana pode ser consumida de várias formas : cozida, crua, em vitminas, compotas, seca, frita etc. Também é rica em frutose podendo oferecer energia de forma rápida e eficaz. 

Mesmo para que sofre de prisão de ventre a banana pode ser consumida juntamente com cereais.

É a fruta predileta dos atletas pois evita cãimbras e ajuda no ganho de massa muscular além de ser muito energética!

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

Uso de suplementos

O uso de suplementos nutricionais vem aumentando consideravelmente nos últimos anos.O grande problema é que muitos consumidores de tais produtos se auto medicam  ou até mesmo copiam o que o colega está usando. É preciso ter cuidado na hora de tomar esta decisão. Procurar um profissional habilitado para prescrever tal suplemento é fundamental. 

Lembrar que a grande maioria das pessoas não necessita de suplementação e que uma dieta equilibrada já faz total diferença. Atletas de competição e auto nível sim, precisam de um aporte maior de nutrientes específicos para assegurar o rendimento nas atividades porém também se faz necessário que seja feito uma avaliação detalhada de cada caso.

Dica foi dada agora é praticar!

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN6-3044

Comer bem no dia-a-dia

Atualmente, a grande dificuldade de muitas pessoas é tentar no meio do dia-a-dia atribulado conseguir se alimentar de forma mais saudável. 

Mais antes de mais nada, vale a pena lembrar que é de grande importância alguns detalhes até mesmo antes de mudar radicalmente a alimentação.

• 1- Mastigação: tentar mastigar o máximo possível para ajudar na saciedade e também no processo de digestão.
• 2 - Evitar o excesso de líquidos durante as refeições para não sobrecarregar o estômago e também não dilatar muitoi
• 3 - Tomar muita água (de forma fracionada durante o dia) 
• 4 - Não passar muitas horas em jejum... 

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN6 - 3044

Opções de Lanches saudáveis

Opções de Lanches saudáveis

Muito se questiona quando o assunto é alimentação  se é possível fazer lanches 

sem engordar   ? 

Se devemos lanchar? 

Na verdade sabemos que o nosso metabolismo funciona melhor quando comemos em menor quantidade e mais vezes durante o dia. Ou seja, os lanches nos intervalos ajudam a manter o metabolismo ativo e como também evitam que se tenha muita fome na próxima refeição assegurando a dieta.

Para isso segue algumas opções de lanches saudáveis, rápidos e acima de tudo com pouca calorias:

1. Barra de cereal
2. Queijo polenguinho light
3. Suco de frutas
4. Frutas
5. Pão integral com queijo cottage ou patê de atum light
6. Salada de frutas com granola
7. Iogurte light
8. Picolé de frutas
9. Leite fermentado
10.  Nozes ou castanha do pará  ou banana passa

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN6 - 3044

Dietas da Moda

Atualmente a busca pelo corpo perfeito é constante e vem fazendo com que várias pessoas passem a aderir dietas radicas as tais dietas da moda. O que nos preocupa, pois estas dietas prometem a perda de peso em tempo rápido e de forma simples. Estas dietas são muitas vezes restritivas e radicais e podem ser prejudiciais ao corpo e a saúde. O ideal seria consultar um profissional habilitado para que o mesmo faça uma dieta respeitando suas individualidades. Dieta esta, com variedade de alimentos e nutrientes, sabores, texturas e cores. Vale lembrar que nenhum alimento é completo do ponto de vista nutrional. E isto estaremos abordando através do Blog.

Então, cuidado em relação as dietas da moda.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN-6 3044

"Faça do seu Alimento seu medicamento"

Hipócrates, já escrevia e entendia a grande importância da alimentação saudável.

Através da boa escolha dos alimentos é possível muitas vezes: Curar e ou prevenir doenças. Sabemos que muitas vezes esta mudança só ocorre quando já estamos numa situação difícil. 

É bem verdade que a mudança deve acontecer de forma individualizada e aos poucos. 

Sendo assim, através deste blog esperamos dar dicas de saúde e nutrição de forma simples e prática.

Saudações Nutritivas!

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN - 63044