terça-feira, 31 de julho de 2012

Dicas de alimentação para Colesterol

Como foi escolhido através de votação aqui no BLOG, estarei  falando sob dicas de alimentação para quem tem colesterol elevado.
Então primeiramente vale ressaltar que o colesterol ruim ele deve ser controlado além de alimentação , atividade física. Muitos casos é necessário utilizar medicação . Mais quem vai dizer se é isso e qual medicação ,são os médicos. 
Alguns alimentos são muito bons para ajudar a reduzir e regular as taxas de colesterol segue a lista:

  • Aveia
  • Linhaça
  • Salmão
  • Maçã
  • Pera
  • Laranja
  • Abacate
  • Azeite de oliva
  • Alimentos integrais
  • Suco de uva roxa concentrado
  • Abacaxi
  • Beringela
  • Alho
  • Cebola
  • Leite desnatado
  • Alimentos com
  • Tomate
  • Nozes e Castanhas
  • Alimentos com fitoesteróis ( ler rótulo)
É claro que muito importante é a forma de preparo dos alimentos. No caso do peito de frango, peixes e carnes devem ser consumidos grelhados de preferência.
A fritura oxida a gordura ( satura) o que aumenta a concentração de colesterol.
- Reduza o consumo de gorduras saturadas e trans (frituras, bolos,biscoitos, sorvetes, carnes gordas).
- Reduza o consumo de açúcares e álcool, pois estimulam o fígado a produzir ainda mais colesterol.
- Acrescente temperos nas refeições como: pimenta, manjericão, alecrim e orégano, pois eles são ricos em antioxidantes, que previnem a oxidação do colesterol.
- Reduza o consumo de café, pois a cafeína torna esse colesterol circulante, podendo contribuir para a oxidação do colesterol.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho
Nutricionista


quinta-feira, 26 de julho de 2012

Castanha de Caju .. Vilã?


Que as castanhas atualmente vem sendo consumidas como alimentos saudáveis isso todo mundo sabe, agora e a castanha de caju?
Talvez não tão consumida por achar que este tipo de castanha  engorda, e faz mal ao coração ...
As castanhas não possuem gorduras  “ruins”  que são as gorduras saturadas, nocivas ao sistema cardiovascular porque elevam os níveis de LDL, o mau colesterol, que contribui para o risco de doenças cardíacas. Elas possuem as “saudáveis” são as gorduras não saturadas, que aumentam os níveis de HDL que é o bom colesterol e que protege o coração e proporciona uma vida mais sadia.
AINMDA CONTÉM:
Proteínas, carboidratos, ferro, cálcio, fósforo, sódio e sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis.
Além de conter substância que se converte em óxido nítrico cuja função é alargar as artérias e diminuir a pressão sanguínea evitando os ataques cardíacos fatais. 

Alguns estudos demostram que se a castanha de caju for consumida com cautela  por todas as suas propriedades altamente benéficas para a saúde é recomendada para uma dieta saudável e balanceada além de ajudar as pessoas a atingirem e manterem as suas metas de perda de peso

Porém cuidado com as Calorias por cada 100g – 574 kcal

Cada unidade tem cerca de 2,5g com 14 kcal.
Para fazer parte de uma dieta saudável: 5 und / dia está de bom tamanho!

Saudações Nutrtivivas,

Joelma Marinho
Nutricionista

quarta-feira, 25 de julho de 2012

A importância do Exercício Físico

A dica de hoje é sob exercício físico. SUPER IMPORTANTE!
Gente é necessário de mais! Nada de fechar a boca e não se mexer!


Não importa o tipo de exercício que você vai fazer.. é fundamental uma avaliação física, com o professor de Educação Física.
Para avaliar seu CONDICIONAMENTO FÍSICO, FREQUÊNCIA CARDÍACA, COMPOSIÇÃO CORPORAL ( % de gordura, % de músculo e líquidos).
Assim, com a junção destes dados é possível elaborar um programa físico individual, respeitando seus limites e voltado par o seu objetivo ex: se é perda de peso, melhorar tônus muscular, etc)
Não faça exercícios por sua conta: os resultados muitas vezes não fazem chegar no seu objetivo.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista
CRN 6 -3044

terça-feira, 24 de julho de 2012

Sucos que ajudam na retenção de Líquidos

Hoje irei escrever 2 receitas de sucos rápidos para quem apresenta retenção de líquidos.
Dando continuidade ao assunto que falei aqui alguns dias atrás.
Segue então as receitas:

RECEITA - Suco I:
200 ml de água de coco
1 pires de chá de couve manteiga crua
1 fatia grossa de abacaxi
3 folhas de hortelã
2 castanhas do Pará
Pitada de gengibre 

Bater todos ingredientes e tomar geladinho.

RECEITA - Suco II:

    200ml de água de coco
    ½ maçã
    ½ pepino
    1 colher de sobremesa de salsa
    1 punhado de broto de feijão
    1 col de sopa de linhaça
Bater todos ingredientes e tomar geladinho.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho
Nutricionista

    segunda-feira, 23 de julho de 2012

    Mamão e seus benefícios

    Que o mamão e bom para melhorar o funcionamento intestinal todo mundo já sabe...
     agora hoje irei falar de outras propriedades do mamão. 
    PRIMEIRAMENTE: 100 gramas possui aproximadamente 50 calorias e muitas fibras! 
     O mamão possui uma enzima chamada papaina que é muito importante para ajudar no processo digestivo. Rico em vitamina A,C e mi serias como ferro,cálcio e fósforo!
     Esta fruta é uma forte aliada para ajudar a reduzir o colesterol e combater casos de câncer no intestino. Então, o que esperar? 
    Esta fruta é ou nao uma potente arma para nossa saude? 

     Saudações nutritivas, 

     Joelma Marinho 
    Nutricionista

    quinta-feira, 19 de julho de 2012

    Açúcar qual o melhor?

    Só de pensar na variedade de doces, já setem receio de engordar. O fato é que, além de esbanjar calorias, os grãos adocicados não oferecem nutrientes importantes ao organismo.
     O segredo é a moderação. E não só nas tentações mais óbvias. Se você consome muitos cafezinhos ao longo do dia e usa açúcar para adoçá-los, sua dieta está em risco. Cada colher de chá de açúcar tem 20 calorias.

    As muitas variações de açúcar

    Açúcar cristal: para que o resultado seja este tipo de açúcar, o caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último, pela secagem. A partir do açúcar cristal outros tipos de açúcar, como o refinado e o confeiteiro, são obtidos. O açúcar cristal, portanto, passa por menos processos na hora de ser preparado.

    Açúcar refinado: tipo de açúcar conquistado a partir da diluição do açúcar cristal. A calda obtida passa por diversos processos até chegar ao peneiramento. A porção mais fina é separada para a obtenção do açúcar de confeiteiro e, o restante, é o açúcar refinado. 
    Açúcar de confeiteiro: após o peneiramento do açúcar para a separação dos grãos que vão dar origem ao açúcar refinado e de confeiteiro, amido é adicionado. A finalidade da junção é evitar a aglomeração dos pequenos cristais, formando assim, o açúcar de confeiteiro.

    Açúcar lightele é obtido a partir do açúcar refinado, quando o adoçante artificial chamado sucralose. Com o poder de dulçor 600 vezes maior que o da sacarose, o adoçante garante que a ingestão calórica seja menor, quando comparado ao consumo de açúcar refinado.

    Açúcar mascavo: por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor, em relação ao açúcar refinado. Ele apresenta vitaminas e minerais que não estão presentes na versão refinada.

    Açúcar orgânico: o diferencial deste tipo de açúcar é que a cana utilizada em sua fabricação é cultivada sem fertilizantes químicos. Além disso, o açúcar orgânico utiliza processos apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, desde o plantio até a etapa final. Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo. Portanto, apresenta uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado. 
    Açúcar refinado ou açúcar mascavo? Trocar o açúcar refinado pelo mascavo é um erro comumente cometido por quem pretende cortar calorias, sem lançar mão dos adoçantes.  A quantidade calórica dos dois tipos de açúcar é semelhante. Enquanto 100 gramas de açúcar refinado apresentam 400 calorias, a mesma quantidade de açúcar mascavo contém 380 calorias, apesar de o açúcar mascavo conter mais nutrientes, a orientação sobre as doses açucaradas inclui todos os tipos de açúcar. As vitaminas e minerais devem ser obtidos por outras fontes alimentares como, por exemplo, frutas, legumes e verduras. Para fugir do sabor residual deixado pelos adoçantes, o açúcar light é o produto mais indicado.

    Doce demais, saúde de menos
    O fato de acrescentar muitas calorias à alimentação faz com que o açúcar cause um desequilíbrio na saúde, quando consumido além da conta. O prejuízo mais facilmente notado é o ganho de peso. Com os quilos extras, os fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares aumentam, por exemplo. Além disso, pessoas com tendência a desenvolver diabetes ou que já sofrem com a doença devem evitá-lo.

    os grãos açucarados aumentam rapidamente a quantidade de glicose no sangue, com a agravante de o pâncreas não produzir (ou produzir em quantidade insuficiente) a insulina, hormônio responsável pela retirada de glicose do sangue. (Diabetes alastra-se entre os mais jovens). Nestes casos, o açúcar deve ser substituído por edulcorantes artificiais, a fim de evitar a ingestão de alimentos que colaboram para o aumento da glicose sanguínea. Uma alimentação equilibrada, com a distribuição adequada dos grupos alimentares também deve ser seguida. 
    adaptação: www.minhavida.com.br
    Saudações Nutritivas,

    Joelma Marinho
    Nutricionista

    terça-feira, 17 de julho de 2012

    Chuva.. um que tal um Fondue?


    Neste tempinho mais frio a fome aperta mais intensa.. E só dá vontade de comer né? Então hoje a sugestão é :
    Segue a Receita:
    Fondue de Queijo Light (4 pessoas)
    Ingredientes 
    - 1 dente de alho
    - 150g de requeijão light
    - 100g de queijo Cottage
    - 150g de queijo prato light ralado
    - 100ml de leite desnatado
    - 1 colher (sobremesa) de maisena
    - 1 pitada de noz-moscada

    Modo de Preparar
    Esfregue um dente de alho na panela de fondue Forma e, em seguida, acrescente o requeijão e a metade do leite com a maisena dissolvida. Bata bem o queijo Cottage com o restante do leite e acrescente aos poucos na panela. Junte a noz-moscada e o queijo prato, mexendo até incorporar à massa.

    Ao servir
    Brócoli, abobrinha, beterraba, batata e cenoura cozidos no vapor. Tomate cereja e quatro fatias de pão integral.




    Fondue de Chocolate Light (4 pessoas)
    Ingredientes 
    - 200g de chocolate em barra diet e de baixa caloria
    - 1 xícara (chá) rasa de leite desnatado
    - 1 colher (sopa) de suco de laranja
    - canela a gosto
    Modo de Preparar 
    Junte todos os ingredientes na panela da fondue  Forma e leve ao forno de microondas na potência média por 2 minutos. Em seguida, bata a mistura com uma colher de pau até esfriar e coloque no réchaud em chama baixa. Não deixe ferver a massa para não queimar ou talhar. Mergulhe as frutas na fondue e depois passe na farofa.

    Ingredientes da Farofa
    -1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja torrada
    -2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
    -1 colher (sopa) de castanhas de caju ou amêndoas torradas
    -1 colher (sopa) de adoçante em pó

    Modo de Preparar

    Bata todos os ingredientes no liqüidificador

    Ao servir
    Abacaxi, morango, tangerina e banana fatiados.


    Saudações Nutritivas,

    Joelma Marinho


    segunda-feira, 16 de julho de 2012

    Dicas para dimimuir a retenção de líquidos

    A retenção de líquidos deixa os pés e pernas inchadas, a barriga estufada e os seios maiores alguns dias antes da menstruação.  
    CAUSAS:  

    • TPM 
    • Comida com excesso de sal
    •  Falta de atividades físicas
    •  Problemas nos rins
    •  Disfunção Hormonal 
    •  Altas temperaturas



    Com isso a pessoa acaba aumentando de peso.  


    DICAS:
    Beber muita água estimula os rins, melhora a circulação e ainda elimina as toxinas de nosso organismo. 
    Praticar atividades físicas também traz benefícios a circulação e muitos outros a nossa saúde, e ainda auxilia no controle do peso. 
    Diminuir os sal das refeições também é fundamental, pois ele é o principal vilão para absorver água.
    ALIMENTOS 10 PARA EVITAR: 
     Pepino, abobrinha, alface, abacaxi, chuchu, pera e melancia 
     Banana, manga, tomate e laranja. 
    Rúcula, almeirão, salsão, melão e agrião
    Alho
    Aveia, Granola e Ameixa seca


    EVITAR: Repolho, batata doce, couve, couve flor,pois eles fermentam o que causa os gases. Refrigerantes, enlatados em geral, chá mate, café e outros alimentos que contém cafeína também devem ser evitados.
     Frituras, condimentos prontos, como ketchup e mostarda, doces em excesso devem ser eliminados também. 


    Amanhã darei receita de dica de suco DESINTOXICANTE E QUE AJUDA ELIMINAR PESO!!!


    Saudações Nutritivas,


    Joelma Marinho
    Nutricionista


    quinta-feira, 12 de julho de 2012

    Receita da Semana

    Hoje irei passar uma receita gostosa e que é bem diferente para dar um up-grade na dieta.


    Filé ao Chop Suey Light
    INGREDIENTES:
    4 - 5 bifes de filé em tirinhas
    1 cenoura picada em tirinhas
    1 cebola pequena em tirinhas
    2 folhas de acelga em tirinhas
    1 col de sopa de farinha de trigo
    60 ml de molho shoyo light
    1 pimentão pequeno em tirinhas
    1 tablete de caldo de carne light dissolvido em 1/2 litro de água
    Azeite de oliva
    1 dente de alho amassado
    Cebolinha à gosto picada
    Pimenta do reino à gosto
    MODO DE FAZER:
    Tempere a carne com alho e pimenta e reserve. Em uma frigideira aqueça em fogo baixo o azeite e acrescente a cenoura e deixe dourar um pouco e coloque o caldo de carne dissolvido. Baixe o fogo e á mexendo. Depois coloque a cebola e o pimentão e  acelga . Acrescente a carne e vá mexendo até ela ir cozinhando sem deixar fritar e coloque o shoyo.  Por último acrescente a colher de farinha de trigo mexendo até engrossar um pouco. Desligue o fogo e coloque a cebolinha picada. Sirva com arroz branco. Pode ser usado no almoço de fim de semana. 
    Bom apetite!
    Saudações Nutritivas,


    Joelma Marinho



    terça-feira, 10 de julho de 2012

    Maltodextrina


    A maltodextrina é um suplemento energético composto pelo carboidrato complexo. Ideal para fornecer toda a energia que o treino precisa, trazendo muito mais disposição física. Age também como repositor energético restabelecendo os estoques de glicogênio muscular e hepático utilizados durante a atividade física. 
    Causa um esvaziamento gástrico mais rápido, além de possuir um paladar bem agradável, não causando desconforto gástrico para a maioria das pessoas.
    A suplementação de carboidratos na forma líquida ou sólida, produz respostas glicêmicas e insulinêmicas similares, contudo, é recomendável a utilização na forma líquida devido a sua praticidade, além de auxiliar na reposição de líquidos. São recomendadas dosagens entre 40 e 75g por hora, ou aproximadamente 30g a cada 30 minutos, dependendo da modalidade esportiva.


    TOMAR DURANTE A MALHAÇÃO! ANTES CONSULTE SEU NUTRICIONISTA!


    Saudações Nutritivas,


    Joelma Marinho
    Nutricionista

    sábado, 7 de julho de 2012

    Receitinha gostosa para fim de semana


    QUE TAL UM PRATO DIFERENTE?

    Escondidinho de peito de peru


    Ingredientes
    1 colher (sopa) de margarina light
    1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido ( se quiser pode ser integral)
    350 gramas de peito de peru em cubos
     5 batatas sem casca cozidas
    3 tomates picados
    1 pimentão pequeno em cubos
    1 xícara (chá) de cenoura ralada
    1 cebola pequena bem picada
    2 colheres (sopa) de azeite
    1/2 xícara (chá) de azeitona verde
    2 colheres (sopa) de coentro
    1 lata de milho
    1/2 pacote de creme de cebola
    1 3/4 de xícara (chá) de leite desnatado
    Mussarela ralada ( pode ser light)
    Modo de preparo
    Após cozinhar e espremer a batata, refogue na margarina light e reserve. Em outro recipiente refogue o peru e a cebola no azeite. Junte cenoura, a azeitona, o tomate, o pimentão, o milho e o coentro. Deixe cozinhar até que a carne fique bem dourada, em seguida acrescente o creme de cebola no leite e junte ao peru, mexendo até engrossar. Ponha em um refratário já untado com manteiga e cubra com arroz. Em cima, coloque o purê e polvilhe com a mussarela, a gosto. Coloque no forno, já preaquecido, durante 20 minutos ou até o queijo derreter.
    Sirva quente e acompanhado de salada de folhas.

    Bom apetite!

    Saudações Nutricionais,

    Joelma Marinho

    quinta-feira, 5 de julho de 2012

    Vamos de Alface?


     Perfeita para quem quer perder peso , ao mesmo tempo fica deliciosa em uma salada e por cima  apresenta propriedades e benefícios nutricionais muito grandes. 
    VALOR NUTRICIONAL: 
    É rica em fibra e  vitaminas como, A, E, C, B1, B2 e B3. Também possui cálcio, magnésio, potássio e sódio.
    VANTAGENS: 
    - Como é um vegetal que se come cru, não sofre o processo de cozimento que lhe tiraria propriedades.
    - Contém uma boa quantidade de ferro, o que ajuda a combater a anemia.
    - Recomenda-se consumi-la também quando se sofre de estados gripe os resfriados, já que fortalece as vias respiratórias.
    - Tem antioxidantes o que contribui a diminuir o envelhecimento celular, melhora os níveis de colesterol e ajuda à circulação.
    - É ideal para as pessoas diabéticas já que regula os níveis de açúcar no sangue.
    - Além de ter propriedades digestivas, combate problemas de flatulências, já que atua como um agente desinflamante muito efetivo em casos de inflamação abdominal.
    - É de grande ajuda em casos de retenção de líquidos e cálculos renais.
    Valores nutricionais da alface
    100 gramas de alface contribuem:
    *Quilocalorias: 10
    *Carboidratos: 0,9
    *Proteínas: 1,3
    *Gorduras totais: 0,2
    *Fibra: 1,5
    *Colesterol (mg): 0
    Saudações Nutritivas,
    Joelma Marinho
    Nutricionista


    terça-feira, 3 de julho de 2012

    Carne vermelha

    Será que a carne vermelha é mesmo vilã?
    Sabendo escolher o melhor corte e evitando exageros de quantidade, a carne é sim, nutricionalmente muito positiva para sua saúde.
    Carne Vermelha
    Muitas pessoas excluíram a  carne vermelha  do cardápio principalmente pela gordura saturada e ao colesterol. Sim , ela possui gordura saturada que em excesso está associada a um maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade e até diabetes. Porém, dependendo do tipo de corte e se consumida com moderação, ela não é prejudicial. Na famosa  Pirâmide Alimentar brasileira a carne é recomendada  até uma vez ao dia o que pode corresponder a um bife médio ou 5 colheres (sopa) de carne moída refogada por dia.
    Vale a pena ressaltar que a  carne vermelha é o alimento que mais contém ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, sódio, potássio e outros nutrientes, além de ser fonte de proteína de alto valor biológico.
    O ferro presente nas carnes é melhor absorvido pelo organismo do que o ferro encontrado em alimentos de origem vegetal pois, já vem pronto para o organismo absorver. Se o consumo de carne vermelha for moderado e principalmente em equilíbrio com demais tipos de alimentos, não vai interferir para uma alimentação saudável.
    Carne vermelha não é vilã da dieta

    Segue algumas dicas
  • Na hora de escolher o tipo de carne, opte pelos cortes mais magros: filé mignon, lagarto, patinho, alcatra, maminha, coxão duro, etc. Deixe a picanha, contra-filé e carnes mais gordurosas para consumir esporadicamente.
  • Depois de pronta se ainda tiver alguma gordura ou pele aparente, retire.
  • Prepare as carnes sempre assadas, grelhadas ou refogadas. Evite frituras.
  • A carne tem propriedades interessantes e essenciais à saúde, por isso deve fazer parte de uma alimentação balanceada, mas não esqueça, com moderação!

    Saudações Nutritivas,

    Joelma Marinho
    Nutricionista