Chuva.. um que tal um Fondue?

Neste tempinho mais frio a fome aperta mais intensa.. E só dá vontade de comer né? Então hoje a sugestão é :

Segue a Receita:

Fondue de Queijo Light (4 pessoas)
Ingredientes 
- 1 dente de alho
- 150g de requeijão light
- 100g de queijo Cottage
- 150g de queijo prato light ralado
- 100ml de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparar
Esfregue um dente de alho na panela de fondue Forma e, em seguida, acrescente o requeijão e a metade do leite com a maisena dissolvida. Bata bem o queijo Cottage com o restante do leite e acrescente aos poucos na panela. Junte a noz-moscada e o queijo prato, mexendo até incorporar à massa.

Ao servir
Brócoli, abobrinha, beterraba, batata e cenoura cozidos no vapor. Tomate cereja e quatro fatias de pão integral.

Fondue de Chocolate Light (4 pessoas)
Ingredientes 
- 200g de chocolate em barra diet e de baixa caloria
- 1 xícara (chá) rasa de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de suco de laranja
- canela a gosto

Modo de Preparar 
Junte todos os ingredientes na panela da fondue  Forma e leve ao forno de microondas na potência média por 2 minutos. Em seguida, bata a mistura com uma colher de pau até esfriar e coloque no réchaud em chama baixa. Não deixe ferver a massa para não queimar ou talhar. Mergulhe as frutas na fondue e depois passe na farofa.

Ingredientes da Farofa
-1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja torrada
-2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
-1 colher (sopa) de castanhas de caju ou amêndoas torradas
-1 colher (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparar
Bata todos os ingredientes no liqüidificador

Ao servir
Abacaxi, morango, tangerina e banana fatiados.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Dicas para dimimuir a retenção de líquidos

A retenção de líquidos deixa os pés e pernas inchadas, a barriga estufada e os seios maiores alguns dias antes da menstruação.  
CAUSAS:  

• TPM 
• Comida com excesso de sal
•  Falta de atividades físicas
•  Problemas nos rins
•  Disfunção Hormonal 
•  Altas temperaturas

Com isso a pessoa acaba aumentando de peso.  


DICAS:
Beber muita água estimula os rins, melhora a circulação e ainda elimina as toxinas de nosso organismo. 
Praticar atividades físicas também traz benefícios a circulação e muitos outros a nossa saúde, e ainda auxilia no controle do peso. 
Diminuir os sal das refeições também é fundamental, pois ele é o principal vilão para absorver água.
ALIMENTOS 10 PARA EVITAR: 
 Pepino, abobrinha, alface, abacaxi, chuchu, pera e melancia 
 Banana, manga, tomate e laranja. 
Rúcula, almeirão, salsão, melão e agrião
Alho
Aveia, Granola e Ameixa seca


EVITAR: Repolho, batata doce, couve, couve flor,pois eles fermentam o que causa os gases. Refrigerantes, enlatados em geral, chá mate, café e outros alimentos que contém cafeína também devem ser evitados.
 Frituras, condimentos prontos, como ketchup e mostarda, doces em excesso devem ser eliminados também. 


Amanhã darei receita de dica de suco DESINTOXICANTE E QUE AJUDA ELIMINAR PESO!!!


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Receita da Semana

Hoje irei passar uma receita gostosa e que é bem diferente para dar um up-grade na dieta.


Filé ao Chop Suey Light
INGREDIENTES:
4 - 5 bifes de filé em tirinhas
1 cenoura picada em tirinhas
1 cebola pequena em tirinhas
2 folhas de acelga em tirinhas
1 col de sopa de farinha de trigo
60 ml de molho shoyo light
1 pimentão pequeno em tirinhas
1 tablete de caldo de carne light dissolvido em 1/2 litro de água
Azeite de oliva
1 dente de alho amassado
Cebolinha à gosto picada
Pimenta do reino à gosto
MODO DE FAZER:
Tempere a carne com alho e pimenta e reserve. Em uma frigideira aqueça em fogo baixo o azeite e acrescente a cenoura e deixe dourar um pouco e coloque o caldo de carne dissolvido. Baixe o fogo e á mexendo. Depois coloque a cebola e o pimentão e  acelga . Acrescente a carne e vá mexendo até ela ir cozinhando sem deixar fritar e coloque o shoyo.  Por último acrescente a colher de farinha de trigo mexendo até engrossar um pouco. Desligue o fogo e coloque a cebolinha picada. Sirva com arroz branco. Pode ser usado no almoço de fim de semana. 
Bom apetite!
Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho

Maltodextrina

A maltodextrina é um suplemento energético composto pelo carboidrato complexo. Ideal para fornecer toda a energia que o treino precisa, trazendo muito mais disposição física. Age também como repositor energético restabelecendo os estoques de glicogênio muscular e hepático utilizados durante a atividade física.  Causa um esvaziamento gástrico mais rápido, além de possuir um paladar bem agradável, não causando desconforto gástrico para a maioria das pessoas. A suplementação de carboidratos na forma líquida ou sólida, produz respostas glicêmicas e insulinêmicas similares, contudo, é recomendável a utilização na forma líquida devido a sua praticidade, além de auxiliar na reposição de líquidos. São recomendadas dosagens entre 40 e 75g por hora, ou aproximadamente 30g a cada 30 minutos, dependendo da modalidade esportiva. TOMAR DURANTE A MALHAÇÃO! ANTES CONSULTE SEU NUTRICIONISTA! Saudações Nutritivas, Joelma Marinho Nutricionista

Receitinha gostosa para fim de semana

QUE TAL UM PRATO DIFERENTE?

Escondidinho de peito de peru

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina light

1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido ( se quiser pode ser integral)

350 gramas de peito de peru em cubos

 5 batatas sem casca cozidas

3 tomates picados

1 pimentão pequeno em cubos

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 cebola pequena bem picada

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de azeitona verde

2 colheres (sopa) de coentro

1 lata de milho

1/2 pacote de creme de cebola

1 3/4 de xícara (chá) de leite desnatado

Mussarela ralada ( pode ser light)

Modo de preparo

Após cozinhar e espremer a batata, refogue na margarina light e reserve. Em outro recipiente refogue o peru e a cebola no azeite. Junte cenoura, a azeitona, o tomate, o pimentão, o milho e o coentro. Deixe cozinhar até que a carne fique bem dourada, em seguida acrescente o creme de cebola no leite e junte ao peru, mexendo até engrossar. Ponha em um refratário já untado com manteiga e cubra com arroz. Em cima, coloque o purê e polvilhe com a mussarela, a gosto. Coloque no forno, já preaquecido, durante 20 minutos ou até o queijo derreter.

Sirva quente e acompanhado de salada de folhas.

Bom apetite!

Saudações Nutricionais,

Joelma Marinho

Vamos de Alface?

 Perfeita para quem quer perder peso , ao mesmo tempo fica deliciosa em uma salada e por cima  apresenta propriedades e benefícios nutricionais muito grandes. 

VALOR NUTRICIONAL: 

É rica em fibra e  vitaminas como, A, E, C, B1, B2 e B3. Também possui cálcio, magnésio, potássio e sódio.

VANTAGENS: 

- Como é um vegetal que se come cru, não sofre o processo de cozimento que lhe tiraria propriedades.
- Contém uma boa quantidade de ferro, o que ajuda a combater a anemia.
- Recomenda-se consumi-la também quando se sofre de estados gripe os resfriados, já que fortalece as vias respiratórias.
- Tem antioxidantes o que contribui a diminuir o envelhecimento celular, melhora os níveis de colesterol e ajuda à circulação.
- É ideal para as pessoas diabéticas já que regula os níveis de açúcar no sangue.
- Além de ter propriedades digestivas, combate problemas de flatulências, já que atua como um agente desinflamante muito efetivo em casos de inflamação abdominal.
- É de grande ajuda em casos de retenção de líquidos e cálculos renais.

Valores nutricionais da alface
100 gramas de alface contribuem:

*Quilocalorias: 10
*Carboidratos: 0,9
*Proteínas: 1,3
*Gorduras totais: 0,2
*Fibra: 1,5
*Colesterol (mg): 0

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

Carne vermelha

Será que a carne vermelha é mesmo vilã?
Sabendo escolher o melhor corte e evitando exageros de quantidade, a carne é sim, nutricionalmente muito positiva para sua saúde.

Carne Vermelha

Muitas pessoas excluíram a  carne vermelha  do cardápio principalmente pela gordura saturada e ao colesterol. Sim , ela possui gordura saturada que em excesso está associada a um maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade e até diabetes. Porém, dependendo do tipo de corte e se consumida com moderação, ela não é prejudicial. Na famosa  Pirâmide Alimentar brasileira a carne é recomendada  até uma vez ao dia o que pode corresponder a um bife médio ou 5 colheres (sopa) de carne moída refogada por dia.

Vale a pena ressaltar que a  carne vermelha é o alimento que mais contém ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, sódio, potássio e outros nutrientes, além de ser fonte de proteína de alto valor biológico.

O ferro presente nas carnes é melhor absorvido pelo organismo do que o ferro encontrado em alimentos de origem vegetal pois, já vem pronto para o organismo absorver. Se o consumo de carne vermelha for moderado e principalmente em equilíbrio com demais tipos de alimentos, não vai interferir para uma alimentação saudável.

Segue algumas dicas

Na hora de escolher o tipo de carne, opte pelos cortes mais magros: filé mignon, lagarto, patinho, alcatra, maminha, coxão duro, etc. Deixe a picanha, contra-filé e carnes mais gordurosas para consumir esporadicamente.

Depois de pronta se ainda tiver alguma gordura ou pele aparente, retire.

Prepare as carnes sempre assadas, grelhadas ou refogadas. Evite frituras.

A carne tem propriedades interessantes e essenciais à saúde, por isso deve fazer parte de uma alimentação balanceada, mas não esqueça, com moderação!

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista