Almoço Funcional

Receita de ontem : Almoço super leve e funcional !!!

Cozinhei 1 xícara e 1/2  de macarrão penne integral. Reservei.
Para o molho : 1/2 cebola picada + 1/2 tomate picado + 1 dente de alho + 3 col de sopa de beringela picada + 3 col de sopa de cenoura ralada + 1 col de sopa de pimentão picado+ 1 col de sopa de milho verde + 1 col de sopa de polpa de tomate + 1 col de sob de azeite + 1 pitada de sal light + 1/2 lata de atum light . Refoguei em fogo super baixo o alho a cebola o tomate e o pimentão acrescentei a cenoura e a beringela e a polpa de tomate e o sal. Ao final coloquei o atum e joguei em cima do macarrão cozido. Sirva ainda quente.