Benefícios da LENTILHA

É comum nesta época do ano o consumo de lentilha . Então vamos falar um pouco sob ela

Informações Nutricionais:

A Lentilha corresponde a um alimento de elevado valor nutricional, pois contém quantidades apreciáveis de proteínas, hidratos de carbono, dos quais se destaca o teor em fibra alimentar, e são praticamente isentas de gordura.

Apresenta, também, um perfil em micronutrimentos bastante interessante devido à riqueza em vitaminas, especialmente do complexo B como ácido fólico, minerais como magnésio, fósforo e potássio, e oligoelementos como molibdénio, manganésio, ferro, cobre.

Segue uma receita com Lentilha: 

Salada de Lentilha fria

Ingredientes:

• 1/2 pct de lentilha
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola ralada
• 2 col de sopa de salsa picada
• Cebolinha picada
• 2 col de sopa de azeite
• sal à gosto
• 100g de queijo minas picado
• 100g de presunto defumado picado
• 2 col de sopa de azeitona picada

Lavar e escolher Assim como arroz e feijão, é uma boa deia lavar e escolher os grãos de lentilha antes de usá-los.

Tempo de molho Lentilhas são mais macias do que o feijão, por isso precisam de menos tempo de molho. Uma hora é suficiente para amoceler cerca de 1 quilo de lentilhas, isso irá encurtar o tempo de cozimento (e usar menos gás). Se você não tiver tempo de deixar a lentilha de molho, não se preocupe, basta cozinhá-la por mais tempo. Depois de cozida e escorrida misture os outros ingredientes  e coloque em uma saladeira. Saudações Nutritivas, Feliz 2012 Joelma Marinho Nutricionista

Como evitar a ressaca!

Aqui vão 10 dicas importantes contra ressaca. Siga-as!!

• Ingira frutose (o açucar das frutas, ou seja, frutas) ou gordura antes de beber.Quando já estiver com a ressaca, uma inalação de oxigênio a 100% pode ajudar a combater o problema. 
• Também é importante, para esses casos em que a ressaca já esteja instalada, a reposição hídrica, por meio de líquidos adoçados (de preferência sucos de frutas naturais, que já contém o açúcar das frutas), já que a desidratação e hipoglicemia costumam estar presentes.
• Nessas horas, não se recomenda o consumo de café; pois esse possui ação diurética, levando a aumento da desidratação.Além do mais, pesquisas recentes apontaram que certas drogas (anti-inflamatorios não esteróides) podem prevenir, bem como reverter, a dor de cabeça da ressaca. Mas para seu próprio bem, não se automedique. 
• Passe em consulta com um médico e saiba dele quais dessas drogas você pode ingerir sem riscos.Descubra o quanto você pode beber sem passar mal, e permaneça sempre dentro deste limite!
•  Descubra quais as bebidas que mais lhe fazem mal, e evite-as! Beba meio litro de água antes de ir dormir!

Saudações Nutritivas,Joelma Marinho

Qual bebida tomar?

As bebidas alcoólicas não fornecem nutrientes ao organismo, somente calorias. Se fizermos uma breve comparação teremos: 

• 1 grama de álcool fornece 7 kcal.
• 1g de proteína fornece 4 kcal
• 1 g de carboidrato fornece 4 kcal
• 1 g de gordura fornece 9 kcal

 Sendo assim, pessoas que estão de olho na balança devem ter muito cuidado com o consumo de álcool. O que nós NUTRICIONISTAS sugerimos é  tentar evitar o máximo bebida alcóolica  e deixar para ocasiões mais especiais.
Mesmo em se tratando do  vinho tinto possuem compostos que fazem bem para nossa saúde.  Porém mesmo assim, deve ser consumido com moderação PARA NÃO ATRAPALHAR O SUCESSO DA DIETA.

Segue abaixo uma tabela com o valor calórico de algumas bebidas.

BEBIDA	QUANTIDADE	VALOR CALÓRICO
CERVEJA	1 COPO	127 CALORIAS
CERVEJA LIGHT	1 COPO	81 CALORIAS
CHAMPANGNE	1 TAÇA	85 CALORIAS
WHISKY	1 DOSE	120 CALORIAS
LICOR	1 CÁLICE	102 CALORIAS
PINGA	1 DOSE	115 CALORIAS
VINHO BRANCO	1 TAÇA	99 CALORIAS
VINHO TINTO	1 TAÇA	108 CALORIAS

Suplementos alimentar usar ou não usar?

Os suplementos alimentares são preparações destinadas a complementar a dieta e fornecer alguns  nutrientes tais como:

- VITAMINAS

- MINERAIS

- FIBRAS

- ÁCIDOS GRAXOS

- AMINOÁCIDOS

São bastantes utilizados por praticantes de atividades físicas principalmente musculação.

Apresentam vantagem pois possuem fórmula que pode atender necessidades individuais.

Alguns suplementos protéicos

• Albumina,
• Whey Protein,
• Caseína,
• Proteína de soja,
• Levedura de cerveja,
• Creatina
• PowerMax

Carboidratos

• MaltoDextrina,
• Dextrose,
• Hipercalóricos em geral.

Atenção: nenhum suplemento deve ser consumido sem orientação de um nutricionista e ou médico.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Dieta Mediterrânea .. conheça!

Hoje falarei um pouco sob mais um tipo de dieta. 
A dieta Mediterrânea!
Esta dieta é inspirada na alimentação da região mediterrânea.É conhecida como estilo de vida.
Possui uma boa variedade  e qualidade de alimentos.
A grande aposta deste tipo de dieta é que ela é uma grande aliada na prevenção de doenças.




Alimentos como:

• AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM;
• VINHO TINTO;
• PEIXES;
• AMÊNDOAS;
• MAÇÃS;
• TOMATE;
• ALHO;
• NOZES;
• GRÃO-DE-BICO;
• LENTILHA;
• FRUTAS E VERDURAS.

Parcialmente a dieta permite o consumo de carnes vermelhas e gorduras de origem animal, além de alimentos industrializados como doces .
Esta dieta é saudável porém, alguns alimentos citados acima são bem calóricos então se você precisa controlar seu peso... Cuidado nas doses!


Saudações NUTRITIVAS,


Joelma Marinho

CHIA A SEMENTE PODEROSA!

As sementes de chia são um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais do mundo, porque são uma excelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, e a fonte vegetal conhecida mais rica em em ácidos gordos ómega 3. Ainda mais rica do que a Quinoa, por exemplo. 

• Sugestão de utilização: pode espalhar as sementes inteiras ou moídas em cereais (eu utilizo nos corn-flakes logo de manhã, por exemplo), iogurtes, saladas, etc. Pode ainda moê-las e aidioná-las à farinha para fazer pão. Também pode usá-las como bebida fresca, colocando 2 colheres de chá de sementes de chia em 250 ml de água, mexendo e deixando repousar até criar um líquido ligeiramente gelatinoso. 
• curiosidades: Como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de água formando uma espécie de gelatina são óptimas como substituto de ovo.

BENEFÍCIOS:  

• A mais rica fonte de Ómega 3 e fibra na natureza

• Mais três vezes ferro do que os espinafre

• Mais quinze vezes magnésio do que os brócolis

• Ajuda no funcionamento do intestino
• Melhora a saciedade
• Diminui a absorção de gorduras
• Diminui a absorção de carboidratos
• Contribui para dietas de emagrecimento

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

  

ÓLEO DE COCO

O óleo de coco extra virgem é um produto natural de origem vegetal da espécie Cocos Nucifera. É prensado a frio, não é submetido ao processo de refinamento e desodorização, sendo extraído a partir do leite de coco por processos físicos, passando pelas etapas de prensagem e filtração.

É um alimento complementar com inúmeras propriedades benéficas para a saúde, proporcionando fortalecimento do sistema imunológico, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Quando submetido a altas temperaturas, o óleo de coco extra virgem não perde suas características nutricionais, sendo considerado um óleo estável. É também considerado o mais saudável para cozinhar, não apresentando gordura trans gerada pelo processo de hidrogenação, que está presente em todos os óleos de origem vegetal, como os de soja, canola, milho e até o de oliva, que é considerado o óleo mais saudável.

Para ajudar na perda de peso, "São três colheres da gordura ao dia — pura, derretida no preparo dos alimentos, no café-da-manhã (passada no pão). Fica a critério do paciente como ele vai usá-la, mas já é o suficiente para ele sentir os efeitos no organismo", diz o cardiologista e nutrólogo Sérgio Puppin, que está prestes a lançar o livro Coco, a gordura que salva-vidas, esti­mulado pelo sucesso internacional do livro The Coconuí Diet, da ame­ricana Cherie Calbom, que nem chegou às livrarias e já é considerado um best-seller mundial.

Use fazendo parte de um adieta equilibrada e associe a atividade física e com certeza sucesso na certa!

Mais informações: http://www.oleodecoco.com/dietadococo

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

Dieta dos Pontos.. será?

Como falei alguns dias atrás estarei descrevendo e mostrando o perigo e vantagens de alguns tipos de dieta...
Hoje falarei sob a  dieta dos Pontos.
Ela é determinada por uma tabela onde os alimentos apresentam uma determinada pontuação.
Cada ponto equivale a 3,6 calorias.
De acordo com sexo,altura, idade, hábitos e atividade física é determinado quantos pontos ele poderá consumir.
O que podemos dizer é que de forma geral mulheres somam : 300 pontos o que equivale aproximadamente 1080 calorias.
Se reunir alimentos variados e de todos os grupos alimentares esta dieta pode ser adequada.
O difícil é contar a todo momento pontos!
Nesta dieta a pessoa poderá comer qualquer tipo de alimento contanto que o total de pontos seja o recomendado.
O que pode ser um risco pois a pessoa pode de repente exagerar em doces e frituras e isso não é nutricionalmente correto.
Ainda continuo frisar que a melhor dieta é aquela que é prescrita de acordo com as necessidades individuais .


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho

Receita para fim de ano

BOLO DE BANANA  LIGHT

Rendimento: 15 fatias | Calorias: 190 kcal

INGREDIENTES:

• 3 bananas grandes picadas sem casca
. 
• 1/2 xícara (chá) de óleo
. 
• 4 claras
.
•  1 gema
. 
• 1 xícara (chá) de açúcar light
. 
• 100 g de linhaça
. 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Decoração

. 1 banana nanica cortada em fatias
. 1 colher (sopa) de açúcar light
. 1/2colher (chá) de canela em pó

MODO DE FAZER: Ponha no liquidificador as bananas, o óleo, os ovos, o açúcar e a linhaça e bata bem.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata mais.

Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.

Decore com a banana cortada e polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó.

Asse em forno médio preaquecido até que enfiando um palito ele saia seco.

OBS: ESTE BOLO PODE SER CONSUMIDO INCLUSIVE PARA QUEM TEM INTOLERÂNCIA À LACTOSE.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

O que fazer com as festas de fim de ano?

Percebo uma certa angústia em meus pacientes neste período de fim de ano.

Será que eu vou engordar?  

Sei que é bem difícil mesmo manter a dieta nestas festinhas de fim de ano.. Que não são poucas... E ainda tem Natal e Reveillon... E agora que eu faço?

Hoje vou tentar dar algumas dicas que podem ajudar a não prejudicar total a dieta e a boa forma física:

1. Não fique o tempo inteiro pensando em calorias. Pense em qualidade e quantidade. Então se você sabe que o prato é a maior bomba calórica deixe para o final quando você já está um pouco saciado e prove e deguste um pouco sem culpa.

2. Nesta época também vemos muitas frutas, frutas secas, nozes e etc. Use e abuse ! Aprveite para colocar papo em dia e tire um pouco o foco da comida e bebida. C

3.  Faça lanches nos intervalos e não pule refeição. Mesmo sabendo que vai ter uma festa à noite, tome seu café da manhã, almoce e faça seus lanchinhos da manhã e da tarde. Chegar com fome de leão em uma festa é perdição na certa! 

4.  Evite o excesso de  Bebidas alcoólicas são calóricas  e  comprometem o funcionamento de todo o organismo. DICA: ALTERNE COM ÁGUA!!!! E NÃO DIRIJA!

5. Evite não deixar a atividade física. Pelo menos você gasta os excessos.

7. Aproveite as festas se divirta e pense :  moderno mesmo é festejar com prazer, com pique total – e para isso não dá para descuidar da saúde!

Saudações Nutritivas e Boas Festas!

Joelma Marinho

Nutricionista

A prática e a teoria

Hoje tive o prazer de atender uma paciente em que eu faço o acompanhamento da mesma desde fevereiro deste ano. E me deixou super feliz a disciplina, motivação e empenho da mesma. Acima dos 60  anos e com obesidade grau I ,ela deixou a teoria a ver navios. Provou que de grão em grão a galinha enche o papo e aos poucos conseguiu eliminar 10kg. Sem sofrimento algum. Porém com muita + muita garra!
Parabéns para ela que acreditou que era possível e que fez a mudança acontecer.
Mostrou que nunca é tarde para começar e tentar.
E que mesmo na terceira idade é possível emagrecer.
O maior detalhe: sem medicação.
Com alimentação + exercício físico.


Saudações nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Começe a semana com pé direito

Sempre escuto qual o melhor dia para começar a dieta? O melhor dia é hoje! Não devemos  deixar para amanhã o que podemos iniciar logo. Isso dá uma energia E MOTIVAÇÃO pois se  É preciso mudar ... COMEÇE HOJE. Nada de mudanças drásticas ..... 
ir com calma e fazendo algumas coisas já faz uma enorme diferença.
Exemplos práticos:
1 - Não tenha medo da balança. Se pese e anote. 
2 - Não estabeleça metas longe demais. Começe focando na meta inicial.
3 - Não vá ao supermercado com fome. Isso faz você comprar muito mais e por impulso.
4 - Não vá para festas com fome. Faça um pequeno lanche antes de sair de casa. Ajuda manter metabolismo ativo e evita que você ataque as guloseimas do buffet.


Fique ligado!


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho

Qual a melhor dieta?

Esta semana escreverei aqui no blog sob alguns tipos de dieta e também farei minha sugestão e ou a indicação sob as mesmas. 
Inicialmente : DIETA DAS PROTEÍNAS




Esta dieta foi elaborada por um médico e propõe a redução da ingestão de carboidratos de uma forma geral. 
A dieta possui várias fases e conforme  se dá a redução do % de carboidratos.
A defesa da mesma é o consumo de proteínas e ao mesmo tempo pode ser consumido gorduras.
Esta dieta pode causar danos ao fígado e aos rins. Além de não oferecer energia suficiente já os carboidratos são limitados.Assim o organismo fica com dificuldade de contrução de massa muscular pois a proteína vai ser usada como fonte energética e não como construtora.Oferece risco para diabéticos e hipertensos pelo alto teor de gorduras que a mesma acaba oferecendo.


Fique atento!


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Lanchinho rápido para fim de semana

Canapé:

Ingredientes
1-pão de forma cortado em triângulos
2- requeijão light
3-presunto de Peru light
4- azeitona para decorar
Modo de fazer:
Passar o requeijão nas fatias de pão e colocar o presunto e uma azeitona sem caroço em cima para decorar.

Sorvete rápido :
Ingredientes:
-1lata de leite condesado light
- 1 lata de creme de leite light
- suco de goiaba concentrado ou maracujá
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes e levar para congelador .

Saudações nutritivas

Joelma Marinho

Dicas para perder peso 2!

Lendo o livro "Diário de uma ex Gordinha" relato aqui um trecho que achei bem interessante :
"Perca 1kg de cada vez"- Se sua intenção é eliminar 15 quilos começe imaginando-se com 3 quilos a menos. Quando conseguir alcançar essa meta, passe a pensar em si mesma 4 quilos mais leve, e assim sucessivamente. é uma forma de aprender a valorizar pequenas conquistas. Quando se pensa na totalidade dos quilos que se precisa perder o objetivo parece algo distante, mas quando se pensa, por exemplo, em 2 quilos em 1 mês, o alvo se torna mais plausível e menos frustrante.


Achei a dica super prática e real!


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
CRN6 - 3044