Benefícios da LENTILHA

É comum nesta época do ano o consumo de lentilha . Então vamos falar um pouco sob ela

Informações Nutricionais:

A Lentilha corresponde a um alimento de elevado valor nutricional, pois contém quantidades apreciáveis de proteínas, hidratos de carbono, dos quais se destaca o teor em fibra alimentar, e são praticamente isentas de gordura.

Apresenta, também, um perfil em micronutrimentos bastante interessante devido à riqueza em vitaminas, especialmente do complexo B como ácido fólico, minerais como magnésio, fósforo e potássio, e oligoelementos como molibdénio, manganésio, ferro, cobre.

Segue uma receita com Lentilha: 

Salada de Lentilha fria

Ingredientes:

• 1/2 pct de lentilha
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola ralada
• 2 col de sopa de salsa picada
• Cebolinha picada
• 2 col de sopa de azeite
• sal à gosto
• 100g de queijo minas picado
• 100g de presunto defumado picado
• 2 col de sopa de azeitona picada

Lavar e escolher Assim como arroz e feijão, é uma boa deia lavar e escolher os grãos de lentilha antes de usá-los.

Tempo de molho Lentilhas são mais macias do que o feijão, por isso precisam de menos tempo de molho. Uma hora é suficiente para amoceler cerca de 1 quilo de lentilhas, isso irá encurtar o tempo de cozimento (e usar menos gás). Se você não tiver tempo de deixar a lentilha de molho, não se preocupe, basta cozinhá-la por mais tempo. Depois de cozida e escorrida misture os outros ingredientes  e coloque em uma saladeira. Saudações Nutritivas, Feliz 2012 Joelma Marinho Nutricionista