Molhos para saladas...

Molho de maracujá:


Ingredientes:

• 1 maracujá ( suco) concentrado
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar demerara ou adoçante em pó

Modo de fazer:
Levar ao fogo baixo o suco de maracujá com amido e mexer até formar um creme ralo e ferver. Usar em saladas ou em peixe assado.


Molho de Iogurte:
Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural
• Cheiro verde picado à gosto
• 1 pitada de sal
• 1 suco de 1/2 limão
• 1 colher de chá de azeite

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes.


Molho rosê:
Ingredientes:

• 1 Copo de maionese light
• 3 colheres de sopa de catchup light

Modo de Fazer:
Misture os ingredientes.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Atitudes Nutricionalmente corretas

1 - Coma uma boa variedade de alimentos. Assim, garante energia e todos nutrientes necessários para a boa saúde.
2 - Coma Grãos e vegetais ( frutas e verduras). Eles possuem pouca gordura e equilibram o organismo.
3 - Prefira frutas aos sucos. Através do consumo de frutas se consegue uma maior concentração de fibras e de nutrientes.
4 - Use mais cereal integral. Liberam a energia aos poucos e são ricos em vitaminas e fibras.
5 - Evite fritar as carnes. Procure assar e grelhar. Antes de preparar retire o excesso de gordura. E o uso do peixe é bem mais saudável.
6 - Use menos margarina e menos manteiga e dê preferência a leite desnatado e queijos magros.
7 - Use açúcar com moderação. O açúcar é rico em calorias.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista 

Pipoca !!!!!

 A pipoca engorda?  Faz bem a SAÚDE? É gordurosa? Podem ficar despreocupados. Aquela pipoquinha é muito benéfica a nossa saúde. A pipoca é muito saudável, é rica em antioxidantes, contém ômega 3, ômega 4, potássio, fibras, magnésio e fósforo.


Então, se você é daqueles que não fica sem uma pipoca na hora do cinema ou filminho segue então algumas dicas:


1 - PIPOCA COM MANTEIGA - UM SACO MÉDIO CONTÉM 550 CALORIAS.
2 - PIPOCA SEM MANTEIGA - UM SACO MÉDIO 370 CALORIAS.


Rica em fibras a pipoca pode ser uma boa pedida quando sem exageros de sal e manteiga.
Vale a dica e aproveite!!!!


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

A nutrição que vem das cores

VERDE:
KIWI - RICO EM VITAMINA C POUCAS CALORIAS EM UMA PORÇÃO. MELHORA A PELE ,É RICO EM FIBRAS.


VERMELHO:
TOMATE - POSSUI CAROTENÓIDE E LICOPENO PROTEGEM A E PELE E EVITA O CÂNCER DE PRÓSTATA.


LARANJA:
CENOURA - RICA EM BETACAROTENO AJUDA A MELHORAR O BRONZEADO E AJUDA NA SAÚDE DOS CABELOS E UNHAS. BASTANTE EFICAZ CONTRA RETENÇÃO HIDRICA.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Dica imperdível

Os alimentos ricos em proteína ajudam na formação de colágeno. O colágeno é responsável pela sustentação da pele. Porém, somente a gelatina é quem possui os aminoácidos em grande quantidade como lisina e prolina que são precursores do colágeno.


DICAS DE COMO UTILIZAR:
Usar gelatina como sobremesas ou lanches
Usar cápsulas de gelatina 2 
Usar colágeno em pó 


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho,
Nutricionista

Receitas para manter a dieta no fim de semana!

1. MOLHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
15 g de cacau em pó
30 g de frutose ( adoçante)
15 g de amido de milho
300ml de leite desnatado
15g de margarina light
MODO DE FAZER:
Peneire o cacau numa tigela e junte a frutose o amido e  aos poucos o leite. Acrescente a margarina num panela e deixe ferver lentamente. Adicione o leite ( fora do fogo) e a mistura em pó. Bata sempre depois leve ao fogo fogo baixo até engrossar. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
Sirva com: Frutas ou sorvete light ou com iogurte natural ou com panqueca light.


2 . TORTA DE RICOTA
INGREDIENTES:
4 Ovos, 40g de aveia em flocos, 80g de farelo de trigo, 20g de fermento em pó, margarina para povilhar e farinha de trigo. 150g de ricota moída, 40g de azeitonas picadas( lavadas), 50l de leite desnatado e 40g creme de leite light.
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve e depois coloque as gemas. Acrescente a aveia e o farelo de trigo e o fermento. Unte a forma e povilhe com farinha de trigo.Asse em forno baixo por 20 minutos.  Bata no liquidificador a ricota com o leite e o creme de leite até formar uma pasta. Retire a massa do forno. Deixe esfriar e coloque o recheio de creme salpique com azeitonas e se quiser leve para gratinar um pouco. 


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

COMA e EMAGREÇA MAIS!

1 - CONSUMA CINCO PORÇÕES DE VEGETAIS DIA ( FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES)
Aposte na variedade, cores, texturas e sabores. Crua ou cozida. São menos calóricas, ricas em fibras e vitaminas se sais minerais e proporcionam um melhor equilíbrio orgânico.

• TRUQUE: Inicie suas refeições com os alimentos que são ricos em fibras assim ajudará na manutenção da glicose e evitará a fome.

3 - CONSUMA PROTEÍNAS NOS LANCHES: Ajuda no crescimento muscular através do estímulo da síntese proteíca e diminuição do percentual de gordura 

• TRUQUE: Consuma leite desnatado ou iogurte light e ou queijos magros.

4 - COMA ANTES E DEPOIS DO EXERCÍCIO FÍSICO: Isso acelera o ganho de músculos e perda de gordura e abastece o estômago e limita os efeitos do cortisol o hormônio do stress que é responsável em mandar o organismo armazenar gordura.

• TRUQUE: Antes: pão integral + requeijão light e pós iogurte light com granola.

5 - INICIE O DIA COM UM BOM CAFÉ DA MANHÃ: Assim evitará que seu corpo fique sem combustível para o dia e que no final do dia ataque a geladeira.

• TRUQUE: Para quem não gosta de sólidos e não tem tempo 1 copo de leite desnatado já é alguma coisa.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

Alimentação que ajuda evitar cãibras

1. Reposição de Minerais:

A perda do mineral sódio e potássio pode ser causadora de cãibras. O sódio é importante para os nervos pois transporta os sinais de movimentos para os músculos. O potássio que ajuda o organismo estimula as contrações musculares. Podemos citar também, o magnésio que participa do processo de estímulo neuromuscular e ajuda também na síntese de proteínas.
Fontes: Folhas verdes escuras, peixes, pera, laranja,água de coco, feijão verde.


2. Grãos:
Incrementar o cardápio diário com alguns grãos ajuda e muito evitar as cãibras. No geral são ricas em arginina que é um aminoácido precursor do óxido nítrico que funciona como vasodilatador e estimula a circulação sanguínea e auxiliam no reparo muscular.
Fontes: Quinoa e  linhaça


3. Diminua a gordura:
Quando o nível de gordura exemplo colesterol ruim está aumentado há uma alteração da circulação o que provoca mais cãibras. Evitar o consumo de gorduras saturadas ajuda estas crises. 
Fontes: Usar alimentos que contenham as tais gorduras boas que ajudam a aumentar o bom colesterol . Azeite de oliva, abacate, castanhas.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Lasanha light: é possível?

Ingredientes Massa:

1 pacote de massa para lasanha

Sal o suficiente 

Recheio:

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 lata de molho de tomate light

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de chá de margarina light

2 colheres de sopa de shoyo light

200 g de peito de peru

300 g de mussarela light

Cheiro-verde a gosto

Queijo parmesão ralado light

Modo de Preparo

Refogue no óleo o alho e a cebola e deixe cozinhar por 5 minutos

Acrescente o cheiro-verde

Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina e uma pitada de sal

Coloque a massa e uma pitada de sal

Coloque a massa da lasanha e coloque o molho, a mussarela, o peito de peru em camadas até terminar com o molho

Polvilhe queijo parmesão light  ralado por cima e gratine.

Coma porém com moderação!

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

Estação Vida & Saúde

Estação Vida & Saúde

Atendimento Nutricional e Psicológico
Harmony Relações Médicas - Sala 519 
Tel 2126-0865 ou 96263345
email: estacaovidaesaude@hotmail.com
Blog: estacaovidasaude.blogspot.com
Atendemos Particular e Convênios

Plantas que ajudam emagrecer??

Em meio a tantas promessas para enxugar medidas e derrubar uns quilinhos extras o que realmente é real?
O que realmente ajuda e auxilia na perda de peso?


Existem várias opções no mercado e vamos descrever algumas opções:
O chá verde bem popular atualmente, pode ser usado para ajudar o metabolismo e ajuda na digestão porém deve se evitar usar no fim de tarde e a noite. 
O óleo de cártamo  ativa o tecido adiposo e eleva a temperatura corporal e ajuda queimar calorias.
A pholia negra também mostra eficássia em eliminar o percentual de gordura corporal. 
O pinho coreano tem a propriedade de melhorar a sensação de saciedade. 
A Mucuna foi recentemente descoberta e alguns trabalhos mostram que a mesma também ajuda na liberação do hormônio do prazer e isso ajudaria na compulsão alimentar.


O importante que seja prescrito por um profissional que irá indicar o melhor tipo para cada pessoa além da dosagem adequada para cada caso.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

BOLO LIGHT.... VALE A PENA!

INGREDIENTES:

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de geléia light de laranja ou outro sabor

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) (240 g) de farinha de trigo

½ xícara (chá) (90 g) de margarina light

½ xícara (chá) de leite desnatado

1/2  xícara (chá) de açúcar

Preparo

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Enquanto isso, aqueça o leite e dissolva a margarina Light desligue a batedeira e, aos poucos, misture alternadamente a farinha, o leite com a margarina e, por último, o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e umedeça com o suco de laranja Cubra com a geléia light e sirva.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

Confira os intensos exercícios do nosso apresentador para perder alguns quilinhos extras...

http://tudonahora.uol.com.br/video/esporte-campeao/2011/09/10/esporte-campeao-em-forma

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Confira os intensos exercícios do nosso apresentador para perde alguns quilinhos

Suando a camisa

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Equilibre seu Organismo

A carência de Vitamina D pode aumentar as chances de doenças autoimunes. É importante frisar também que a Vitamina D é responsável pela absorção do Cálcio e previne a Osteoporose.
Segue abaixo a relação de alguns alimentos fontes de vitamina D:

• SARDINHA 
• LEITE
• MANTEIGA
• SALMÃO
• CAMARÃO
• GEMA DE OVO
• ÓLEO DE FÍGADO DE BACALHAU.

Mantenha uma dieta equilibrada para o sucesso de sua saúde!

Saudações Nutritivas!

Joelma Marinho

Nutricionista

Além de barra de cereais....

Segue algumas opções de lanches rápidos e que assegurem sucesso na dieta.
O que é melhor sãos saboros!

• BOLO SUAVIPAN LIGHT - 144 CALORIAS 
• BOLO ZERO ADIÇÃO DE AÇÚCAR CASA SUIÇA - 206 CALORIAS
• BOLO SABOR LARANJA NUTRELLA - 206 CALORIAS
• BOLO SABOR FRAPÊ PULMMAN - 202 CALORIAS
• BOLO SABOR CHOCOLATE BAUDUCCO - 247 CALORIAS.

Estas opções você pode encontrar em supermercados ou em lojas especializadas em produtos light e naturais.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho

Estação Vida & Saúde: Verão eu quero milk shake!

Estação Vida & Saúde: Verão eu quero milk shake!: Milk Shake de Verão Ingredientes: - 2 bolas de sorvete light ( escolha o sabor de sua preferência) - lembrar que é light e não diet ( po...

Estação Vida & Saúde: Alimentos top 10

Estação Vida & Saúde: Alimentos top 10: 1 - Tomate : Previne o câncer de próstata e a doença de Alzheimer 2 - Nozes : Melhora o sistema imunológico e retarda o envelhecimento 3 -...

Estação Vida & Saúde: Bolo de Chocolate de Caneca Light

Estação Vida & Saúde: Bolo de Chocolate de Caneca Light: Bolo de Chocolate de Caneca Light Ingredientes: · 1 ovo pequeno · 4 colheres (sopa) de leite desnatado · 3 colheres (sopa) de margarina...

Bolo de Chocolate de Caneca Light

Bolo de Chocolate de Caneca Light
Ingredientes:

· 1 ovo pequeno
· 4 colheres (sopa) de leite desnatado
· 3 colheres (sopa) de margarina light
· 2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
· 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó amargo
· 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura

· 2 colheres (sopa) de leite desnatado
· 1 colher (chá) de margarina light
· 1 colher (sopa) rasa de chocolate amarago
· 1 colher de sopa de granulado

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione a margarina, o adoçante, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.

Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista

Alimentos top 10

1- Tomate : Previne o câncer de próstata e a doença de Alzheimer
2 - Nozes : Melhora o sistema imunológico e retarda o envelhecimento
3 - Espinafre: Aumenta o ânimo e reduz doenças cardíacas
4 - Alho: Previne o câncer de pele, estômago e cólon
5 - Azeite de Oliva: Reduz os riscos de câncer de mama e evita doenças cardiovasculares
6 - Aveia: Evita colesterol ruim e evita câncer de intestino
7 - Maçã: Diminiu o colesterol ruim
8 - Peixes ricos em ômega 3 : Previne a doença de Parkinson e a depressão
9 - Abacate: Protege contra o câncer de boca, garganta e diminui colesterol ruim
10 - Frutas roxas e vermelhas: Afasta o risco de glaucoma e catarata.


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
Nutricionista
CRN 6 - 3044

Dicas para perder peso!

Em meu consultório tenho alertado aos pacientes que desejam perder peso que algumas regrinhas básicas devem ser obedecidas como:

Se engana quem pensa que ficar sem comer irá fazê-las eliminar peso.

Ou seja, comer de  3-3 horas acelera o metabolismo, aumentando a queima de gordura e ajudando no processo de emagrecimento. 

Consulte uma nutricionista que irá fazer uma dieta individualizada  e assim ela fará algo que evite que você tenha que passar fome. 

PASSAR FOME TÁ ERRADO! 

Muito pelo contrário, na maioria das vezes as pessoas assustam, pois terão que comer mais do que comiam e o que irá mudar é a qualidade desses alimentos.

Saudações Nutritivas,

Joelma Marinho

Nutricionista

CRN 6 - 3044 

Diabetes Gestacional

O diabetes gestacional (DG) surge durante a gravidez, principalmente após a  24° semana de gestação.

Geralmente ocorre quando há  intolerância ao açúcar durante o período gestacional e a taxa de  de glicose podem se normalizar após o nascimento do bebê. Mesmo assim, é necessário bastante cuidado!

Esta Diabetes pode ser causada pois estas  mulheres apresentam resistência à ação da insulina, impossibilitando a entrada de glicose dentro da célula para ser usada como fonte de energia para o corpo. Fator que pode ser desencadeado por alguns fatores de risco durante o período gestacional, como:

• Idade superior a 25 anos
• Obesidade ou ganho excessivo de peso durante a gravidez atual
• Deposição central (região do abdômen) excessiva de gordura corporal
• História familiar de diabetes em parentes de 1° grau
• Crescimento fetal excessivo
• Polidrâmnio (Aumento do líquido aminiótico)
• Hipertenção ou pré eclâmpsia (DHEG) na gravidez atual
• Antecedentes obstétricos de morte fetal ou neonatal, de macrossomia (peso superior do feto) ou de diabetes gestacional

Para reduzir o risco de desencadear o DG, as mulheres devem ter alguns cuidados:

• Manter o peso dentro dos parâmetros normais
• Realizar exercícios físicos regulares. 

Observar:

• Poliúria (aumento do volume urinário)
• Polidipsia (sede elevada)
• Polifagia (fome em excesso)
• Perda ou aumento exagerado do peso corporal
• Desanimo, cansaço ou fraqueza

 São alguns os ricos:  feto, quanto para a mãe, devido ao aumento da prevalência de anomalias congênitas e abortamentos espontâneos e ao risco de macrossomia, hipocalcemia, níveis reduzidos de ferro e desconforto respiratório para o feto. Estudos demonstram que  evidências de que os filhos de gestantes com diabetes gestacional são mais suceptíveis a desenvolver obesidade e uma menor tolerância a glicose na faze adulta. 

Vale ressaltar, que essas mães deverão fazer um acompanhamento nutricional com um nutricionista após o parto, afim de reduzir as chances de desenvolver a doença no futuro.

FONTE: www.anutricionista.com


Saudações Nutritivas,


Joelma Marinho
CRN 6 - 3044